Frontier Natural Products, Pimenta Preta Orgânica Inteira, 16 oz (453 g)

• Certificação de Comércio Justo
• Certificação Orgânica da USDA
• Piper nigrum
• Não irradiado
• Produto Kosher
• Certificação orgânica da QAI

Nossa Tellicherry Garbled Especial Extra Intensa é a pimenta-do-reino orgânica de mais alto grau disponível, selecionada dos frutos mais suculentos – aqueles que produzem um sabor rico e complexo de pimenta. A pimenta-do-reino Tellicherry é verdadeiramente multi-uso – ela é usada para realçar os sabores naturais de uma enorme variedade de alimentos. Moa grosseiramente sobre carnes, legumes, feijão, saladas e macarrão.

Nome botânico: Piper nigrum L.

Um dos temperos mais populares do mundo, os grãos de pimenta-do-reino na verdade são frutos verdes não maduros (bagas) que foram secos ao sol após a fermentação. As pimentas do-reino, branca e verde são todas provenientes da planta arbórea tropical Piper nigrum.
As bagas da pimenta são a princípio verdes; tornando-se vermelhas conforme amadurecem. O estágio em que elas são colhidas (e o fato de serem ou não descascadas) determina a cor da especiaria resultante. A pimenta-do-reino é colhida enquanto as bagas ainda estão verdes, ou seja, antes de amadurecer. A secagem ao sol as torna marrom escuras e rugosas. A pimenta branca provém das bagas que são colhidas maduras e, em seguida, descascadas e secas. Os grãos da pimenta verde são colhidos antes de amadurecer e conservados antes de serem secos. A rica história da pimenta pode ser descoberta nos arquivos da Roma antiga, em arquivos monásticos da Idade Média, e nos registros dos primeiros comerciantes e exploradores. Em 1118, existia em Londres a Guilda dos Produtores de Pimenta – a mais importante da época. Frequentemente equiparada ao dinheiro a pimenta era usada na cobrança de impostos, aluguéis, dotes e resgates. Quando Alarico, o gótico, sitiou Roma, ouro, prata e pimenta foram exigidos como resgate. (Foi fácil o bastante conseguir o ouro e a prata, mas a pirmenta deu trabalho.) A busca pela pimenta define em grande medida a história do comércio de especiarias.

As bagas da pimenta são a princípio verdes, tornando-se vermelhas conforme amadurecem. O estágio em que elas são colhidas (e o fato de serem ou não descascadas) determina a cor da especiaria resultante. A pimenta-do-reino é colhida enquanto as bagas ainda estão verdes – antes do amadurecimento. A secagem ao sol as torna marrom escuras e rugosas. A pimenta branca provém das bagas que são colhidas maduras e, em seguida, descascadas e secas. Os grãos da pimenta verde são colhidos antes de amadurecer e conservados antes de serem secos. A rica história da pimenta pode ser descoberta nos arquivos da Roma antiga, em arquivos monásticos da Idade Média, e nos registros dos primeiros comerciantes e exploradores. Em 1118, existia em Londres a Guilda dos Produtores de Pimenta – a mais importante da época. Frequentemente equiparada ao dinheiro a pimenta era usada na cobrança de impostos, aluguéis, dotes e resgates. Quando Alarico, o gótico, sitiou Roma, ouro, prata e pimenta foram exigidos como resgate. (Foi fácil o bastante conseguir o ouro e a prata , mas a pimenta deu trabalho.) A busca pela pimenta define em grande medida a história do comércio de especiarias.

Nome botânico: Piper nigrum