The Tao of Tea, Chá Preto Indiano Aromático Orgânico, Darjeeling de Primeira Safra, 100 g

• Qualidade artesanal
• Com certificação orgânica da USDA
• Rende 60 xícaras
• Darjeeling de Primeira Safra Zero – Cafeína – Mais

Origem

Darjeeling, localizada no Himalaia, no nordeste da Índia, é uma área que, diz-se, produz o “Champanhe dos Chás Pretos”. Ela é uma das quatro principais regiões de cultivo de chá da Índia, e a de maior elevação, a 1.800 metros. A área engloba aproximadamente 86 áreas de cultivo de chá abrangendo três distritos (Darjeeling, Kurseong e Kalimpong).

A estimada primeira safra

O termo “primeira safra” se refere à primeira estação de colheita do ano, que ocorre de março ao meio de abril. Chás da primeira safra geralmente são mais leves e fragrantes.

Técnica

Depois que as folhas recém-brotadas são colhidas, elas são desidratadas sobre ar quente algumas horas para reduzir a umidade e, então, é realizada um delicado enrolamento das folhas. As folhas começam a oxidar (mudam de cor, de verdes para escuras), e o sabor se desenvolve. Por fim, as folhas são assadas.

Perfil de sabor

O termo que mais frequentemente descreve o chá Darjeeling é “Moscatel”, referindo-se ao distinto sabor de uva branca. O Darjeeling de primeira safra tem diversas texturas para preparar, um sabor levemente seco e um sabor residual duradouro.