- Com certificação orgânica da USDA
- Cinnamomum verum
- Não irradiado
- Produto Kosher
- Certificação orgânica da QAI
Palitos de canela são saborosos e divertidos em chás e bebidas quentes. (Sirva cada xícara com um palito de canela para misturar.) Ou commbine com pimenta-da-jamaica, cravos e gengibre para fazer sua própria receita quente.
A canela, a mais popular das especiarias, vem da casca de uma árvore perene. A fragrância doce, picante e calorosa da canela dá uma pungente doçura aos seus pães, bolos e assados favoritos. Você também pode usá-la para dar profundidade ao sabor de pratos salgados.
Embora frequentemente usadas intercaladamente, cássia e canela não são a mesma coisa. Cinnamomum cassia (cultivada principalmente na China e Indonésia) é marrom-avermelhada e doce pungente, enquanto Cinnamomum zeylanicum (do Sri Lanka e Índia) tem cor mais forte e é leve. A cássia é normalmente preferida por ter cor e sabor mais intensos.
A canela do Ceilão (Cinnamomum verum)
Esta canela é nativa do Sri Lanka (porém, é cultivada na Índia, Indias Orientais e Indias Ocidentais, e na América Central). A variedade cultivada cresce de 24 a 30 metros e parece mais um arbusto que uma árvore. A maioria do produto é vendido nos EUA em forma de palitos.
Uso Sugerido
A canela é a especiaria mais popular no mundo da confeitaria. Você nota seu sabor e aroma familiares em bolos, pães, tortas, bolinhos, pudins, folhados e sorvetes. Ela também é comum em pratos salgados — sopas, chutneys, ketchup, picles, massas, vinagres e pratos a base de carne — e em bebidas quentes, como cidra, café, chá e chocolate.
A canela complementa frutas como damascos, cerejas, maçãs, mirtilos e laranjas. Também os vegetais, especialmente cenouras, espinafre e cebolas, ficam melhores com a doçura pungente da canela.
Em combinação com outras especiarias (como cravo, noz moscada, cardamomo, gengibre, pimenta da Jamaica e pimenta preta), a canela é apresentada em uma grande variedade de misturas de especiarias, incluindo tempero para torta de abóbora, tempero para torta de maçã, misturas de cidra, cinco-perfumes-chineses, curry, tempero picante e até mesmo tempero para pipoca!
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Varas de canela cerâmicas certificadas de ceilão (cinnamomum verum)
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